杂粮食品的多样化和市场化不仅可以满足消费者对健康食品的需求，也有助于促进农民增收和农业可持续发展。这将为杂粮加工行业带来更大的发展空间和商机，同时也有利于人们养成健康饮食习惯，提升全民的营养水平。分析当前杂粮加工方面存在的不足，并提出如何开发更多品种的杂粮食品的建议。
一、存在的不足
传统加工方式限制：目前，杂粮加工主要采用传统的研磨和碾磨等方式，这种方式对杂粮的加工效率低，且损失较大。传统加工方式还可能导致部分营养物质的流失，限制了杂粮食品的品质和营养价值的提升。
缺乏多样化的产品：相比主粮，杂粮食品种类相对有限。传统的杂粮食品多集中在粥、面食等方面，缺乏创新和多样性，无法满足消费者对多样化、方便快捷的需求。
市场宣传和推广不足：由于传统杂粮食品的知名度较低，很多消费者对杂粮食品的认知有限。缺乏有效的市场宣传和推广，导致杂粮食品的市场份额相对较小。
二、开发更多品种的杂粮食品的建议
技术创新和设备更新：引入先进的杂粮加工技术和设备，例如细胞破壁技术、微波杀菌技术等，提高加工效率和产品质量。通过创新加工方式，最大限度地保留杂粮的营养成分，并提高产品的口感和品质。
强化研发和创新：加大对杂粮食品研发的投入，推动开发更多创新的杂粮食品。结合消费者的需求和市场趋势，开发方便快捷的杂粮即食食品、杂粮营养饮品、杂粮糕点等多样化的产品。
提升品牌形象和推广力度：建立专业的杂粮品牌形象，通过宣传和推广活动提高消费者对杂粮食品的认知度和接受度。利用多种渠道，如线上电商、线下销售点、展会等，积极推广杂粮食品的特点和优势。
加强合作与合作平台建设：加强与农业生产者、食品加工企业、研究机构等的合作，共同推动杂粮食品的开发和推广。建立合作平台，促进信息交流和资源共享，加强杂粮加工技术的研究与推广。通过合作，共同解决杂粮加工中的技术难题，提高杂粮食品的品质和产业竞争力。
注重营养价值的宣传：杂粮食品具有较高的营养价值，应加强对杂粮食品营养成分的宣传，提高消费者对其营养价值的认知。通过科普知识、营养标签等方式，向消费者传递杂粮食品的健康和营养优势。
总之，要开发更多品种的杂粮食品，我们需要注重技术创新、研发与创新、品牌推广和市场调研等方面的工作。通过合作与合作平台的建设，加强杂粮加工产业的合作与共享，提升杂粮食品的质量和市场竞争力。同时，加强对消费者的教育与宣传，提高对杂粮食品营养价值的认知，促进消费者对杂粮食品的接受度和需求。通过综合措施的实施，我们可以推动杂粮食品的发展，丰富消费者的选择，提高人们的健康意识和饮食结构，促进杂粮加工产业的可持续发展。
（源自：重庆市粮油行业协会）
