王鹏，博士，特聘副教授，硕士生导师。主要从事森林食物资源开发与利用，食品蛋白质功能与营养，及食品功能因子稳态化和缓控释技术等研究工作。近年来在Food Hydrocolloids、Food Chemistry等食品领域权威期刊发表SCI学术论文10余篇。
研究方向
森林食物资源开发与利用、食品功能因子稳态化和靶向递送
联系方式
通讯地址：浙江省杭州市临安区武肃街666号浙江农林大学，邮编311300
电子邮件：wpeng@zafu.edu.cn
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