优质稻谷高值化利用技术研究
【发布时间：2023-10-24 15:08:36 阅读量： 次】
优质稻谷的推广是提升稻谷品质的重要举措，有效提升优质稻谷的利用率，增加其附加值是促进粮食产业提升的关键问题。通过样本的大数据采集与综合分析，优化稻谷加工为米粉、米线等产品的专业技术，提升稻谷的利用率，减少浪费、提高效率；同时，采用酶解法、光谱技术及质谱技术相结合的方法，对稻谷加工过程中的副产物的功能性成分进行提取和功能评价，构建稻谷加工副产物功能性成分评价体系，并据此开发稻谷加工副产物相关的功能性食品及食品添加剂，进一步提升优质稻谷的附加值。
上一条：优质稻谷储后加工特性变化及其分子机理研究
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